茄子木耳怎么做好吃又簡單（木耳怎么做好吃又簡單）

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1、涼拌木耳　　【原料】木耳 大蒜 干辣椒 小米椒 香菜 油 鹽 糖 米醋 溫水　　1香菜洗凈切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸備用，或壓成蒜泥。

2、　　2用冷水將木耳浸泡約12個小時，泡好后反復沖水洗凈，然后剪去老根，撕成大小為一口的塊兒。

3、用開水焯燙1分鐘后瀝干。

4、　　3將干辣椒剪碎后放入碗中備用。

5、將鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油8，9成熱時沖入辣椒中，做成辣椒油。

6、　　4取一只小碗，放入鹽，糖，米醋，用溫水調勻，調到糖充分融化即可。

7、　　5將木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和調好的汁，拌勻即可食用。

8、　　炒木犀肉　　【原料】　　豬肉 雞蛋 筍絲 兩 水發(fā)木耳 醬油 蔥 姜 味精 料酒 高湯 ，香油 ，植物油 。

9、　　【做法】　　① 把豬肉切成絲。

10、雞蛋打勻。

11、取植物油1.5兩放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用。

12、　?、? 取植物油 ，旺火燒熱，加入蔥絲、肉絲，炒熟，再加入木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味精炒幾下。

13、再倒入炒過的雞蛋，起鍋盛于盆內，淋上香油即成。

14、　　木耳酸辣湯　　【原料】　　雞蛋 雞血 豆腐干 水發(fā)木耳 白胡椒粉，醋，細鹽，熟豬油，芝麻油，醬油，味精，水淀粉，鮮湯，蔥花　　【做法】　?、? 雞血、豆腐干、木耳均切成一寸長，粗細較均勻的絲。

15、干絲、耳絲用沸水燙一下。

16、雞蛋放在碗里打散。

17、　?、? 將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、干絲、木耳絲。

18、燒沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、蔥花即成。

19、　　木耳豬肝　　【原料】　　豬肝3兩，水發(fā)木耳　　【調料】　　料酒，花椒油，植物油 精鹽，醬油 濕淀粉，醋，蔥、姜、蒜、鹽各少許。

20、　　【做法】　?、? 豬肝剔去筋并洗凈，切成長1寸半，寬半寸，厚1分的片，蔥切成絲，姜切成末。

21、　?、? 豬肝用濕淀粉拌勻，把蔥、姜、蒜、木耳、醬油、料酒、鹽和余下的濕淀粉合在一起, 加人少許水，攪拌成調汁。

22、　?、? 炒鍋內放植物油半斤，待油八成熟時放入拌好的肝片滑炒。

23、　?、? 炒到肝片發(fā)白時，倒去余油，起出肝片。

24、再把花椒油倒入炒鍋，燒熱后，倒入肝片，接著倒入調汁，攪拌均勻即成。

25、　　木耳炒黃瓜　　木耳炒黃瓜是一道做法簡單，但是營養(yǎng)價值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以長壽啊，年輕的女士吃了還可以美容養(yǎng)顏。

26、　　做木耳炒黃瓜準備好主料泡發(fā)好的黑木耳和新鮮的黃瓜，配料有蔥、姜、蒜適量，鹽、糖、味精、水淀粉、香油。

27、　　首先，將黃瓜去皮，去皮時要注意不要刮得太深，去完皮后，把黃瓜籽去凈。

28、黃瓜籽去凈后，切成小段備用。

29、下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳為什么要用手撕，而不用刀切呢？廚師告訴我們用手撕，木耳在炒的時候更容易入味。

30、木耳撕好后就開始下鍋炒了。

31、炒之前先燒開水加入鹽，然后把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鐘，這樣焯過一遍后，黃瓜會更脆口。

32、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這里把炒過后的蔥姜蒜撈出，在家里當然是不用這樣做了。

33、然后把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下后加入少許水淀粉，出鍋前放入少許香油即可。

34、　　辣炒木耳雞蛋　　【材料】　　辣椒幾個，黑木耳若干、雞蛋2個　　【調料】　　食用油少許、鹽少許、雞精少許、生姜、大蒜　　【步驟】　?、倮苯非袟l，黑木耳泡水后切條，雞蛋加少量鹽打散。

35、　?、诟蓛舻腻仧t放油，倒入辣椒和黑木耳炒成七成熟，加適量鹽。

36、　?、蹖㈦u蛋倒入鍋中，轉動鍋，務必使雞蛋能均勻地分布在辣椒和黑木耳上，然后將雞蛋辣椒黑木耳用鍋鏟翻面再煎一會。

37、　?、芊湃肷倭侩u精，再炒一炒就可以出鍋。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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