關(guān)于吃蠶豆的好處，吃蠶豆的好處與壞處這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、今天帶大家了解一下吃蠶豆的好處與壞處。
2、蠶豆是春夏的時令蔬菜，很多人都愛吃，但是大家可能不太了解吃蠶豆的好處與壞處，今天就做一個具體的總結(jié)。
3、吃蠶豆的好處蠶豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利濕，澀精、補腎明目、壯筋骨，通便涼血，特別適合脾虛腹瀉者食用。
4、是人類最古老的食用豆類作物，也是重要的藥材。
5、嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，應(yīng)趁早食用。
6、剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經(jīng)變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。
7、蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。
8、嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。
9、老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。
10、在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。
11、吃蠶豆的好處與壞處嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。
12、另外，蠶豆的營養(yǎng)豐富，每100克含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。
13、嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆。
14、它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。
15、此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是優(yōu)質(zhì)的綠色食品。
16、蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
17、蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
18、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。
19、如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
20、蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
21、現(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
22、吃蠶豆的壞處蠶豆不可生吃，蠶豆性滯膩，胃氣弱者吃多了易脹氣，不宜多吃。
23、另外蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的蠶豆病。
24、這是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。
25、發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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