牛角包的制作方法
牛角包，又稱為羊角面包，是一種源自法國的經(jīng)典西點(diǎn)。它外皮酥脆、層次分明，內(nèi)里柔軟且?guī)в袧庥舻狞S油香氣，深受人們喜愛。制作牛角包需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了步驟，就能輕松在家享受到美味。
首先準(zhǔn)備所需材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母3克、細(xì)砂糖30克、鹽3克、全蛋液30克、牛奶150毫升、黃油100克（用于裹入）。將高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖和鹽混合均勻后加入牛奶與全蛋液，揉成光滑面團(tuán)，靜置發(fā)酵至兩倍大。接著將冷藏好的黃油切成薄片，用保鮮膜包裹備用。
接下來進(jìn)行折疊操作。將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長方形，放上黃油片，然后像折紙一樣將其包裹起來，封口捏緊。之后重復(fù)三次“三折”過程，每次折疊后都需要冷藏松弛約30分鐘。這樣做的目的是讓面團(tuán)產(chǎn)生多層結(jié)構(gòu)，形成牛角包特有的酥脆口感。
最后將整形好的面團(tuán)切割成三角形，輕輕拉長并卷起成牛角形狀，放置在烤盤上再次發(fā)酵至膨脹。刷上一層蛋液，撒少許糖粉點(diǎn)綴，放入預(yù)熱至180℃的烤箱中烘烤約15-20分鐘即可。剛出爐的牛角包金黃誘人，散發(fā)出誘人的香味，咬一口滿嘴留香，讓人回味無窮。
通過以上步驟，你就可以親手制作出口感絕佳的牛角包啦！無論是作為早餐還是下午茶點(diǎn)心，都是不錯(cuò)的選擇哦。
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