食物恐懼癥或對新食物的恐懼可能會導致飲食質量差，增加與慢性病相關的風險因素，從而增加心血管疾病和二型糖尿病病等生活方式疾病的風險。
這些是芬蘭國家健康和福利研究所、赫爾辛基大學和愛沙尼亞塔爾圖大學進行的一項研究的一些結果。
食物恐懼癥是一種飲食行為的特征，一個人拒絕品嘗或吃自己不熟悉的食物。本研究調查了飲食行為，尤其是食物恐懼癥對飲食質量、生活方式疾病及其危險因素的獨立影響。到目前為止，這方面的研究很少。
這項研究在7年的隨訪中監(jiān)測了芬蘭FINRISK和DILGOM隊列以及愛沙尼亞生物庫隊列中年齡在25至74歲之間的個體。食物恐懼癥是遺傳的。
據觀察，食物恐懼癥具有很強的遺傳特征：雙胞胎研究發(fā)現(xiàn)，其中高達78%可能是遺傳性的。這一特征可以很容易地通過FNS問卷(新食物恐懼癥量表)來測量，該問卷包含10個問題，表明了受訪者的飲食行為。在這項研究中，F(xiàn)NS問卷也被用來測量和量化對新食物的恐懼。
食物恐懼癥在兒童和老年人中尤為常見。到目前為止，關于成人食物恐懼癥的研究很少。類似于食物恐懼癥的特征，包括挑食和挑食，也發(fā)生在不同年齡段的人群中。這些飲食行為也可能對飲食質量和后續(xù)健康產生重大影響。由于與飲食行為相關的不同特征具有重疊特征，因此很難將它們區(qū)分清楚。
食物恐懼癥對健康有獨立的影響。研究發(fā)現(xiàn)，食物恐懼癥與飲食質量差有關：例如，恐龍個體在食物中對纖維、蛋白質和單不飽和脂肪酸的攝入量可能較低，而對飽和脂肪和鹽的攝入量較高。
此外，還發(fā)現(xiàn)食物新厭氧癥與不良脂肪酸譜以及血液中炎癥標記物的增加有顯著相關性。隨后，食物恐懼癥也會增加患心血管疾病或二型糖尿病病的風險。
一般認為，飲食行為和飲食對健康的影響主要受體重變化的調節(jié)。然而，在這項研究中，無論體重、年齡、社會經濟地位、性別或居住區(qū)域，食物恐懼癥的影響是獨立的。你的父母是對的：你應該總是嘗試所有的食物！
“研究結果強調了一種觀點，即多功能和健康的飲食起著關鍵作用，甚至在健康中起著獨立的作用。如果我們能干預不正常的飲食行為，比如已經在童年或青年時期的食物恐懼癥。這將有助于美國國家健康和福利研究所的研究教授馬庫斯佩羅拉說：“早期預防未來潛在的健康問題”。
“遺傳因素和我們的基因型只能決定我們對食物恐懼癥的易感性。兒童早期教育、護理和成年后的生活方式指導可以支持多樣化飲食的發(fā)展。”
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