洛杉磯縣面臨雙重挑戰(zhàn)：糧食不安全和營(yíng)養(yǎng)不安全

雖然糧食不安全問(wèn)題長(zhǎng)期以來(lái)一直是地方和國(guó)家政策制定者和研究人員關(guān)注的焦點(diǎn)，但營(yíng)養(yǎng)不安全問(wèn)題卻在很大程度上被忽視了。南加州大學(xué)多恩西夫文理學(xué)院食品系統(tǒng)公平研究所 (IFSE) 的一項(xiàng)新研究旨在改變這一現(xiàn)狀。

該研究成果發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。

這是洛杉磯縣首次針對(duì)受營(yíng)養(yǎng)不安全(不同于糧食不安全)影響最大的人群開(kāi)展的研究。營(yíng)養(yǎng)不安全是指無(wú)法獲得符合個(gè)人偏好(包括文化、和飲食需求)的健康食品，而糧食不安全則僅關(guān)注無(wú)法獲得足夠的食物。

該研究還考察了缺乏營(yíng)養(yǎng)食品和總體缺乏食品對(duì)健康造成的具體影響。

絕大多數(shù)美國(guó)人不吃營(yíng)養(yǎng)飲食，因?yàn)槌杀?、獲取途徑和時(shí)間等諸多因素使得營(yíng)養(yǎng)飲食變得非常困難。

營(yíng)養(yǎng)不安全問(wèn)題尚未像糧食不安全問(wèn)題那樣得到廣泛分析，導(dǎo)致有關(guān)如何解決這一問(wèn)題以及與營(yíng)養(yǎng)不安全直接相關(guān)的具體健康問(wèn)題的信息存在空白。

全國(guó)范圍內(nèi)，不良飲食習(xí)慣是導(dǎo)致死亡的主要原因。要解決這一問(wèn)題，必須了解哪些人口群體受營(yíng)養(yǎng)不安全的影響最大。

“為了解決糖尿病和精神健康問(wèn)題等慢性病的主要原因，我們需要跟蹤洛杉磯縣的營(yíng)養(yǎng)不安全和糧食不安全問(wèn)題，”南加州大學(xué)多恩西夫分校經(jīng)濟(jì)與社會(huì)研究中心 IFSE 創(chuàng)始主任 Kayla de la Haye 表示。“解決糧食不安全問(wèn)題對(duì)于確保人們有足夠的食物至關(guān)重要，但我們還必須了解哪些人面臨著健康飲食的障礙。”

　　免責(zé)聲明：本文由用戶(hù)上傳，與本網(wǎng)站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！