結(jié)冷膠的功效與作用(結(jié)冷膠的功效與危害)

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結(jié)冷膠是由少動鞘脂單胞在中性條件下，有氧發(fā)酵而產(chǎn)生的細胞外雜多糖膠質(zhì)，是一種全透明的凝膠劑。

1. 結(jié)冷膠的特性：在低濃度(0.05%-0.25%) 時可形成優(yōu)質(zhì)凝膠。

2. 結(jié)冷膠的特性：與一價離子凝膠為熱可逆，二價離子凝膠熱不可逆。

3. 結(jié)冷膠的特性：其他凝膠可順利配伍，如淀粉、明膠、海藻酸鈉、卡拉膠等。

4. 結(jié)冷膠的特性：其它配料有良好的相容性，在ph3.5-7.0之間均能形成凝膠。

5. 結(jié)冷膠的作用：結(jié)冷膠是一種非常有效的膠凝

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