導(dǎo)讀 關(guān)于蛋皮月餅，蛋皮這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、做蛋皮。2、2個(gè)蛋打散備用，
關(guān)于蛋皮月餅，蛋皮這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、做蛋皮。
2、2個(gè)蛋打散備用，另一個(gè)小碗內(nèi)4小勺糖1小勺鹽2小勺料酒充分溶解，加入蛋液攪拌。
3、小鍋內(nèi)放少許油，倒入1/3蛋液，小火，鍋稍離火苗不然容易焦哦。
4、蛋液半凝固時(shí)將之卷起出鍋備用。
5、 1 雞蛋液一定要打勻 2 油量要控制好 ，兩個(gè)蛋小半湯勺油即可 3 蛋液倒入鍋中后 ，兩側(cè)出現(xiàn)固體蛋皮時(shí) ，用鏟子將中間快凝固的蛋皮戳破 ，用鏟子掀開(kāi)四周 ，使上表面未接觸鍋底的蛋液從中間戳破的空縫流下，重復(fù)兩到三次后 ，所有蛋液幾乎都可以成為固體狀態(tài) 4 鏟子翻番兒的時(shí)候 ，要注意鏟子要盡量深入低部并居中，動(dòng)作不要過(guò)于用力 ，而且快 ，將蛋皮翻轉(zhuǎn)。
6、 第一次翻轉(zhuǎn)成功后 ，就沒(méi)有什么能夠阻擋你做成顏色漂亮又完整的蛋皮了 。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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