關(guān)于冬天快速發(fā)面的方法，快速發(fā)面的方法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、想5分鐘快速發(fā)面還有一個(gè)竅門，就是用白醋。
2、500g的面粉需要50毫升的白醋。
3、白醋發(fā)面有時(shí)候會(huì)覺(jué)得面有微微的酸味，可以再用食用堿適當(dāng)?shù)闹泻鸵幌?，酸味就?huì)沒(méi)有了。
4、發(fā)面步驟如下：1，取適量白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個(gè)坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。
5、2，一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至面粉成片狀。
6、 3，手揉面成團(tuán)，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
7、4，抹一些水在面團(tuán)表面，保濕。
8、5，蓋上蓋，放溫暖處發(fā)酵。
9、6，發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長(zhǎng)一些。
10、當(dāng)面團(tuán)體積漲大到原來(lái)的兩到三倍，就可以了。
11、7，檢視面團(tuán)內(nèi)部，會(huì)有蜂窩狀小孔存在。
12、擴(kuò)展資料：小技巧：測(cè)試發(fā)酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面團(tuán)上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發(fā)酵不夠，仍需發(fā)酵；如果面團(tuán)表面塌陷，表示發(fā)酵過(guò)頭，面團(tuán)會(huì)有酸味，可用堿，比如小蘇打中和。
13、參考資料來(lái)源：百度百科-發(fā)面。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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