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正宗燒茄子是咸口還是酸甜口(正宗燒茄子)

導(dǎo)讀 關(guān)于正宗燒茄子是咸口還是酸甜口,正宗燒茄子這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、茄

關(guān)于正宗燒茄子是咸口還是酸甜口,正宗燒茄子這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

3、大蒜若干一部分切片,一部分切末。

4、將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。

5、平底鍋熱后放適量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

6、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。

7、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。

9、小竅門:1.燒茄子不費(fèi)油的方法有二:一是把茄子切成塊,用鹽腌十幾分鐘,然后把鹽水攥出再燒。

10、 二是茄子切塊后放鍋里干煸一下,去除茄子本身的水分后再燒。

11、不過我覺得方法二好像有點(diǎn)虐待我的平底鍋常選擇方法一。

12、2.燒茄子的時(shí)候如果茄子夠嫩就不要去皮,茄子皮里含有一種龍葵素的物質(zhì)主要都是含在皮里,龍葵素又稱茄堿,適當(dāng)攝入對(duì)人體有益,它是一種很強(qiáng)的抗癌物質(zhì),非常有益人體防癌抗癌。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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