膽堿是嬰兒發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素

一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)膽堿——對(duì)母親在懷孕期間食用它的孩子有長(zhǎng)期益處——也有助于身體更有效地使用對(duì)胎兒大腦、認(rèn)知和視力發(fā)育至關(guān)重要的歐米茄 3 脂肪酸。

該研究于 5 月 16 日發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。

研究結(jié)果表明，膽堿補(bǔ)充劑支持細(xì)胞代謝，從而更有效地處理和釋放孕婦肝臟中的歐米茄 3 脂肪酸 DHA 。一旦釋放到血液中，DHA 就可以被輸送到所有組織中，包括胎盤。

“在懷孕期間，媽媽已經(jīng)準(zhǔn)備好從肝臟中獲取營(yíng)養(yǎng)并將它們提供給嬰兒，因此通過(guò)補(bǔ)充膽堿和 DHA [一起]，我們正在提高 DHA 的生物利用度，”資深作者、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)教授 Marie Caudill 說(shuō)。康奈爾大學(xué)農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院。加州大學(xué)伯克利分校的研究科學(xué)家和注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 Kevin Klatt 博士是該論文的第一作者。

考迪爾說(shuō)，這些類型的營(yíng)養(yǎng)-營(yíng)養(yǎng)相互作用并不新鮮。例如，在腸道中存在已知的協(xié)同作用，維生素 D 增強(qiáng)鈣的吸收，維生素 C 使鐵更容易獲得。

康奈爾大學(xué)的考迪爾和其他人還表明，母親攝入大量膽堿可以緩解嬰兒對(duì)壓力的反應(yīng)，改善信息處理，并在持續(xù)關(guān)注方面(如一項(xiàng)追蹤 7 歲以下兒童的研究所示)和孕婦女性，膽堿減少了導(dǎo)致先兆子癇的因素。

在這項(xiàng)研究中，一組 30 名妊娠 12 至 16 周的女性被隨機(jī)分為兩組：一組每天服用 500 毫克膽堿，外加每天服用 50 毫克標(biāo)有氘的膽堿，因此可以通過(guò)身體。另一組作為對(duì)照，每天只服用 25 毫克標(biāo)記的膽堿。所有參與者還每天服用 200 毫克 DHA 補(bǔ)充劑、產(chǎn)前維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，并且可以正常飲食。在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)禁食后采集血液和尿液作為基線，然后在妊娠第 20-24 周和第 28-30 周采集。分娩時(shí)還采集了母體血和臍帶血。

通過(guò)追蹤標(biāo)記的膽堿，研究人員確定了一種化學(xué)反應(yīng)，其中膽堿提供稱為甲基的小分子，這些小分子被添加到稱為磷脂酰乙醇胺的分子中。通過(guò)生物途徑，磷脂酰乙醇胺被轉(zhuǎn)化為一種新的含膽堿分子，即富含 DHA 的磷脂酰膽堿。在這種形式下，DHA 被轉(zhuǎn)移出肝臟并進(jìn)入母親的血液，在那里它可用于組織中。

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