你的早晨咖啡現(xiàn)在可以提供額外的免疫力提升，這要?dú)w功于后生元和格里菲斯大學(xué)和CSIRO的研究人員。
澳大利亞咖啡烘焙商創(chuàng)始人Alana Beattie是這項創(chuàng)新的幕后推手，并希望看到咖啡愛好者用更健康的替代品取代他們每天的杯子之一，而不必在質(zhì)量或口味上妥協(xié)。
“當(dāng)我進(jìn)入咖啡行業(yè)時，我真的很想開發(fā)對你有益的咖啡，”比蒂說。
“我的背景是制藥，所以我培養(yǎng)了對功能性食品的熱愛 - 將食品和藥房結(jié)合在一起。
“我們幾年前就開始了這個項目，最大的挑戰(zhàn)是益生菌在高溫下死亡。我們最初試圖用不同的油和不同的物質(zhì)來保護(hù)益生菌，但失敗了。我想放棄很多很多次。
“當(dāng)澳大利亞益生菌協(xié)會開始研究這項新技術(shù)(現(xiàn)在稱為后生元)時，一扇新的大門為我們打開了。
Alana知道她有一個很棒的產(chǎn)品正在開發(fā)中，但當(dāng)她最初推出時，她被在線巨魔嘲笑。
“沒有人相信我!即使我們進(jìn)行了實驗室測試， 關(guān)于這個后生物空間沒有太多的支持?jǐn)?shù)據(jù)。
在聯(lián)系了一些聯(lián)系人尋求幫助后，Alana會見了CSIRO創(chuàng)新聯(lián)系協(xié)調(diào)員Mitch McGuire，后者將她與格里菲斯大學(xué)的免疫學(xué)和傳染病研究人員阿曼達(dá)·考克斯博士和尼古拉斯·韋斯特博士聯(lián)系起來。
“對于這個特殊的項目，格里菲斯大學(xué)的研究人員是完美的匹配，因為他們在腸道微生物組，腸道微生物群的作用和微生物操作在慢性疾病中的作用方面具有專業(yè)知識。最重要的是，他們擁有令人印象深刻的研究記錄，致力于更好地了解益生菌在腸道微生物組與疾病免疫系統(tǒng)之間相互作用中的作用，“McGuire先生說。
格里菲斯大學(xué)免疫學(xué)高級講師阿曼達(dá)·考克斯(Amanda Cox)表示，雖然益生菌具有一系列既定的益處和用途，但后生元尚未得到證實。
“在格里菲斯大學(xué)獲得一系列生物樣本庫的人類免疫細(xì)胞，使我們能夠在一系列樣本中測試后生元。
“我們使用澳大利亞咖啡烘焙師開發(fā)的后生元混合物，并完成了一些獨(dú)立的暴露測試，以研究它們在實驗室中激活分離的人類免疫細(xì)胞的能力，以及它們?nèi)绾斡行У?rdquo;打開“免疫系統(tǒng)。
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