一項(xiàng)研究表明，長(zhǎng)期飲用高劑量綠茶提取物可能對(duì)癌癥、心血管疾病、肥胖癥和2 型糖尿病有一定的保護(hù)作用，但也可能對(duì)一小部分人造成肝損傷。誰(shuí)有危險(xiǎn)?第一個(gè)具體提示來(lái)自羅格斯大學(xué)發(fā)表在《膳食補(bǔ)充劑雜志》上的研究：預(yù)測(cè)某些危險(xiǎn)的兩種遺傳變異。
“學(xué)習(xí)預(yù)測(cè)誰(shuí)會(huì)遭受肝損傷可能很重要，因?yàn)樵絹?lái)越多的證據(jù)表明，高劑量綠茶提取物可能對(duì)那些可以安全服用的人有顯著的健康益處，”該研究的資深作者兼助理教授哈米德薩馬瓦特說(shuō)。羅格斯大學(xué)衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)專業(yè)。
研究人員利用來(lái)自明尼蘇達(dá)綠茶試驗(yàn)(一項(xiàng)關(guān)于綠茶對(duì)乳腺癌影響的大型研究)的數(shù)據(jù)，研究具有某些遺傳變異的人在每天攝入 843 毫克綠茶后是否比其他人更容易出現(xiàn)肝臟壓力跡象綠茶中的主要抗氧化劑，一種稱為表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯 (EGCG) 的兒茶素。
由 Laura Acosta(當(dāng)時(shí)是一名博士生，現(xiàn)在是一名研究生)領(lǐng)導(dǎo)的研究人員選擇了這兩種基因多態(tài)性，因?yàn)槊恳环N都調(diào)節(jié)分解 EGCG 的酶的產(chǎn)生。之所以選擇明尼蘇達(dá)綠茶試驗(yàn)，是因?yàn)樗轻槍?duì)不同人群的大型、精心設(shè)計(jì)的試驗(yàn)。這項(xiàng)為期一年的安慰劑對(duì)照實(shí)驗(yàn)包括 1,000 多名絕經(jīng)后婦女，并收集了三個(gè)月、六個(gè)月、九個(gè)月和十二個(gè)月的數(shù)據(jù)。
研究人員的一項(xiàng)分析表明，在兒茶酚-O-甲基轉(zhuǎn)移酶 (COMT) 基因型有一種變異的女性中，肝損傷的早期跡象比正常情況更常見(jiàn)，尿苷 5'-二磷酸-葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)移酶 1A4 的變異強(qiáng)烈預(yù)測(cè)了這一點(diǎn)( UGT1A4) 基因型。
平均而言，具有高風(fēng)險(xiǎn) UGT1A4 基因型的參與者在服用綠茶補(bǔ)充劑 9 個(gè)月后看到指示肝臟壓力的酶上升了近 80%，而具有低風(fēng)險(xiǎn)基因型的參與者看到相同的酶上升了 30% .
Samavat 說(shuō)：“我們距離預(yù)測(cè)誰(shuí)可以安全地服用高劑量綠茶提取物還有很長(zhǎng)的路要走。”他指出，肝毒性風(fēng)險(xiǎn)僅與高水平的綠茶補(bǔ)充劑有關(guān)，與飲用綠茶無(wú)關(guān)茶甚至服用較低劑量的綠茶提取物。“這一基因型的變異并不能完全解釋研究參與者之間肝酶變化的變異。完整的解釋可能包括許多不同的遺傳變異，也可能包括許多非遺傳因素。”
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