鐵棍山藥發(fā)芽了還能吃不（鐵棍山藥發(fā)芽了還能吃嗎）

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1、 鐵山藥發(fā)芽了，但并不嚴(yán)重，也沒(méi)有伴隨霉變。還沒(méi)有毒素產(chǎn)生。把發(fā)芽的部分挖出來(lái)就行了，剩下的可以繼續(xù)吃。但由于鐵山藥在發(fā)芽過(guò)程中消耗了一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。如果鐵棒山藥發(fā)芽嚴(yán)重，整體變黑或暗紅色，并可能伴有輕微霉變，此時(shí)不建議繼續(xù)食用。用鐵棒吃這種山藥可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

2、 鐵棍山藥具有健脾和胃、益氣養(yǎng)陰的功效。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的身體機(jī)能會(huì)逐漸變差，出現(xiàn)腰膝酸軟、排尿增多等不適癥狀。適當(dāng)食用一些鐵山藥會(huì)有助于改善這些癥狀。而且鐵甘山藥中含有的粘多糖對(duì)增強(qiáng)胰島素敏感性有很好的作用，可以幫助糖尿病患者起到輔助降血糖的作用。

3、 但對(duì)鐵山藥過(guò)敏的人禁止食用。此外，長(zhǎng)期便秘的人也要限量食用，因?yàn)殍F山藥有收斂止瀉的作用，食用后會(huì)加重便秘。消化不良、腹脹的人也要限量食用。鐵山藥膳食纖維含量高，吃多了不容易消化，會(huì)對(duì)胃腸道造成負(fù)擔(dān)。

4、 另外，建議將山藥存放在陰涼干燥的地方，防止發(fā)芽。日常生活中，建議多吃新鮮蔬菜和水果，營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康。

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