孕婦不能吃什么蔬菜清單（孕婦不能吃什么蔬菜）

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新鮮蔬菜能為人體提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。蔬菜種類繁多，顏色豐富，風(fēng)味各異，給人帶來了奇妙的食用體驗(yàn)。同時(shí)，蔬菜還有很多作用，如刺激食欲、調(diào)節(jié)酸堿平衡、促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化等。蔬菜還富含植物化學(xué)物質(zhì)，如-胡蘿卜素、多酚、類黃酮、有機(jī)硫化物等。對維持正常生理活動、免疫調(diào)節(jié)、增進(jìn)健康具有重要的營養(yǎng)價(jià)值。蔬菜種類很多，有根莖類、葉類蔬菜、茄果類、瓜豆類、蘑菇等。不同的蔬菜給人體提供的營養(yǎng)不同，所以孕婦要盡可能選擇不同種類和顏色的蔬菜，以獲得更豐富的營養(yǎng)，并盡量選擇新鮮多彩的蔬菜。孕婦不能吃的蔬菜如下：

1.生豆：豆類如綠豆、扁豆、紅蕓豆、白蕓豆等。新鮮或未徹底加熱會導(dǎo)致中毒；

2、變質(zhì)的蔬菜：如發(fā)芽的土豆；

3、青番茄：含有毒素、茄堿，一旦誤食，輕者有意識障礙、呼吸困難，重者可因心力衰竭、呼吸麻痹而死亡；

4.鮮黃花菜：鮮黃花菜含有秋水仙堿。這種毒素可引起咽干、胃灼熱感、血尿等中毒癥狀。食用前需要將黃花菜徹底煮熟或在沸水中焯一下再煮；

5.腌制的咸菜：含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)。建議孕婦盡量不吃或少吃。

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