腸道細(xì)菌多樣性對(duì)人類健康起著重要作用。然而，關(guān)鍵問(wèn)題是這種多樣性的來(lái)源在哪里?眾所周知，母體微生物群的重要組成部分在嬰兒出生時(shí)就轉(zhuǎn)移到了嬰兒身上，同樣的情況在母乳喂養(yǎng)期間也通過(guò)母乳轉(zhuǎn)移到了嬰兒身上。進(jìn)一步的來(lái)源還有待發(fā)現(xiàn)。然而，格拉茨理工大學(xué) (TU Graz) 環(huán)境生物技術(shù)研究所的 Wisnu Adi Wicaksono 和 Gabriele Berg 領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)現(xiàn)已成功證明，來(lái)自水果和蔬菜的植物微生物對(duì)人類微生物群有貢獻(xiàn)。他們?cè)凇赌c道微生物》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究中報(bào)告了這一點(diǎn)。
吃啥變啥
作者能夠證明，水果和蔬菜的食用頻率以及食用植物的種類會(huì)影響人類腸道中與水果和蔬菜相關(guān)的細(xì)菌的數(shù)量。幼兒期尤其代表了植物相關(guān)細(xì)菌定植的機(jī)會(huì)之窗。還證明植物來(lái)源的微生物具有益生菌和促進(jìn)健康的特性。
微生物組是定植于大型生物體(人類、動(dòng)物、植物)或其一部分(例如腸道或水果)的所有微生物的總體。雖然各個(gè)微生物組的了解越來(lái)越深入，但人們對(duì)它們之間的聯(lián)系卻知之甚少。第一作者 Wisnu Adi Wicaksono 解釋說(shuō)：“水果和蔬菜中的微生物可以在人類腸道中定殖的證據(jù)現(xiàn)已首次得到證實(shí)。”這表明，水果和蔬菜的食用，特別是在嬰兒期，對(duì)生命前三年左右免疫系統(tǒng)的發(fā)育具有積極影響，因?yàn)槟c道微生物組在此期間發(fā)育。但即使在那之后，腸道細(xì)菌的良好多樣性也有利于健康和恢復(fù)力。“它會(huì)影響一切。多樣性會(huì)影響整個(gè)有機(jī)體的恢復(fù)力;更高的多樣性會(huì)帶來(lái)更大的恢復(fù)力，”研究所所長(zhǎng)加布里埃爾·伯格(Gabriele Berg)說(shuō)。
數(shù)十億個(gè)序列
為了能夠確定水果和蔬菜及其微生物組的消耗實(shí)際上會(huì)導(dǎo)致腸道微生物組的變化，該團(tuán)隊(duì)首先創(chuàng)建了水果和蔬菜的微生物組數(shù)據(jù)目錄，使他們能夠分配其細(xì)菌。他們將這些數(shù)據(jù)與兩項(xiàng)腸道菌群研究的公開數(shù)據(jù)進(jìn)行了比較。TEDDY 項(xiàng)目在一項(xiàng)長(zhǎng)期研究中著眼于嬰兒的發(fā)育，而美國(guó)腸道項(xiàng)目則研究了成年人的腸道微生物組——這兩個(gè)項(xiàng)目還收集了測(cè)試人員的食物攝入量數(shù)據(jù)?？偟膩?lái)說(shuō)，研究人員掌握了大約 2500 個(gè)糞便樣本的宏基因組數(shù)據(jù)，每個(gè)樣本都包含 1 到 1000 萬(wàn)個(gè)序列——因此評(píng)估了數(shù)十億個(gè)序列。使用這個(gè)廣泛的數(shù)據(jù)集，可以證明腸道中水果和蔬菜微生物群的存在。這一證據(jù)是證明世界衛(wèi)生組織“單一健康”概念的重要組成部分，該概念將人類、動(dòng)物和環(huán)境健康緊密聯(lián)系在一起。
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