飲食中缺乏鋅對人類和動物健康有害

微量元素鋅對大多數(shù)生物體的基本代謝功能有影響。慕尼黑工業(yè)大學(xué) (TUM) 動物營養(yǎng)學(xué)系主任進(jìn)行的新研究發(fā)現(xiàn)，即使是輕微的缺鋅也會損害消化，盡管沒有任何典型癥狀，例如皮膚問題或疲勞。因此，應(yīng)避免飲食中短期缺鋅。

該系列測試表明，即使動物飲食中輕微缺鋅，也會阻礙胰腺消化活動，并導(dǎo)致嚴(yán)重的消化損害，即使是在早期階段。慕尼黑工業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)學(xué)系主任 Daniel Brugger 進(jìn)行的這項(xiàng)研究最近發(fā)表在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上。

科學(xué)家布魯格開辟了一條新的道路，因?yàn)橹暗乃醒芯慷紝⑴R床缺鋅的動物的功能與體內(nèi)含有足夠量這種微量元素的動物的功能進(jìn)行了比較。“值得注意的是，在自然界中，無論是在動物還是人類中，臨床鋅缺乏癥都不會真正發(fā)生，”主要作者布魯格解釋道。因此，布魯格對短期或亞臨床缺鋅的動物進(jìn)行了研究。由于微量元素在生物體中含量很少，因此必須通過營養(yǎng)方式攝入。例如，慕尼黑工業(yè)大學(xué)的科學(xué)家解釋說，在仔豬中，在實(shí)際喂養(yǎng)條件下，只有大約十天后才會出現(xiàn)臨床或明顯的缺鋅。這就是為什么他在僅僅八天后就提前結(jié)束了他的測試系列。

新陳代謝如何應(yīng)對鋅沉積量的減少?

鋅耗盡的不被注意的開始發(fā)生時(shí)沒有任何明顯的癥狀，但可以在肝臟和血液中發(fā)現(xiàn)微小的變??化。為了本研究的目的，剛斷奶的仔豬被喂食含有不同量鋅的日糧，以形成早期缺鋅癥。這是科學(xué)家追蹤和分析鋅沉積量減少對動物新陳代謝產(chǎn)生影響的唯一方法。一方面，據(jù)觀察，身體試圖更有效地吸收鋅，而另一方面，它減少了胰腺鋅的排泄。由于臨床缺鋅會降低試驗(yàn)動物的食欲，“得出了各種假設(shè)，例如，缺鋅對迷走神經(jīng)有直接影響。然而，真正的原因可能要簡單得多：未消化的食物在體內(nèi)積累胃腸道因缺鋅而導(dǎo)致饑餓感減輕”，布魯格說。

　　免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場無關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！