健康飲食而不會超出預(yù)算

作為父母，我們希望為孩子們提供最好的工具，使他們身體健康，但有時(shí)提供健康和新鮮食物的價(jià)格會很高。家庭用品和雜貨的價(jià)格每個月都在上漲，這使家庭預(yù)算變得異常艱難，尤其是在那些獲得最低工資的貧困家庭中。這迫使媽媽(和爸爸)在買雜貨時(shí)打個電話。

根據(jù)由研究彼得馬里茨堡經(jīng)濟(jì)正義與尊嚴(yán)集團(tuán)(PMBEJD)，母親為核心的食品優(yōu)先處理吃飽肚子餓，但不一定提供高價(jià)值的營養(yǎng)。根據(jù)PMBEJD的數(shù)據(jù)，9月份喂養(yǎng)兒童基本營養(yǎng)飲食的平均費(fèi)用為R695,74。這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了每月R440的兒童撫養(yǎng)補(bǔ)助金。

以下是一些主食可以幫助您節(jié)省預(yù)算的想法：

褐色面包

黑面包的纖維含量高于白面包-纖維有益于腸道健康。在南非，有黑面包的補(bǔ)貼，因此它實(shí)際上比白面包便宜，以幫助鼓勵更多的家庭選擇此選項(xiàng)。查看面包上的營養(yǎng)信息表，然后向下滾動到“纖維”。在每100克列下，您將看到一定數(shù)量的纖維。一個好的經(jīng)驗(yàn)法則是選擇一種面包，您可以負(fù)擔(dān)得起的最高纖維。更好的是，如果每100克纖維含量超過6克，那將是雙贏!

黑面包的食譜創(chuàng)意：

法式吐司：加雞蛋1雞蛋，加牛奶，肉桂和香草精。將一片面包浸入雞蛋混合物中，直到浸透為止。在熱鍋上煮至烤熟。根據(jù)孩子的年齡，切成薄片或手指狀即可食用。這是一個不錯的早餐主意，或者是快速簡便的午餐或晚餐。對于較大的嬰幼兒來說，它也是一種很好的手指食品，有助于促進(jìn)手眼協(xié)調(diào)。

花生醬手指：烤面包，然后用花生醬涂抹。根據(jù)您的孩子的年齡，切成薄片狀或手指狀即可食用，這是一種快速而營養(yǎng)豐富的小吃。

蛋

不起眼的雞蛋是一種非常劃算的蛋白質(zhì)來源，并且可以很好地儲存。一項(xiàng)美國研究報(bào)告稱，將雞蛋早期引入6至9個月兒童的飲食中可顯著改善其生長。在營養(yǎng)不良率很高的國家，雞蛋有可能有助于實(shí)現(xiàn)地方和全球減少發(fā)育遲緩的目標(biāo)。

雞蛋食譜：

蔬菜加擾：對于嬰兒，將1個雞蛋和2至3湯匙蔬菜稀打擾，例如南瓜，西葫蘆，胡桃。

雞蛋松餅：加擾8個雞蛋，并加入1 – 1½杯切成丁的蔬菜丁(例如，洋蔥，胡蘿卜，辣椒，番茄等)。倒入松餅鍋中，烘烤15分鐘。這些雞蛋松餅是適合幼兒和上學(xué)的小朋友的可愛便當(dāng)盒。切成小塊，以供年幼的孩子使用。這些雞蛋松餅可以在冰箱中存放長達(dá)5天，因此請?jiān)谥苣┻M(jìn)行批處理，并在一周內(nèi)食用。

豆類

豆類(如豆類，鷹嘴豆和扁豆)被稱為植物性蛋白質(zhì)，不僅對素食家庭有益，而且可以為我們所有人提供良好的營養(yǎng)。它們是健康消化的纖維來源，也是肌肉和免疫力的蛋白質(zhì)來源。它們的成本也大大低于動物蛋白質(zhì)，例如肉和雞肉。罐裝版本方便且具有成本效益，或者您可以購買干版本，浸泡并批量烹飪以根據(jù)需要冷凍成小塊。使用豆類來堆積肉類，使它們更具成本效益。加入黃油豆切碎，或?qū)Ⅹ椬於辜尤肟оu中。

皮爾哈茲

沙丁魚是一種脂肪魚，能為健康的大腦和眼睛提供omega-3。最好的部分是，它們的價(jià)格僅為昂貴的競爭對手鮭魚的一小部分，同時(shí)還提供了與omega-3相同的重要必需脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

沙丁魚的食譜創(chuàng)意：

配料

1片白面包

300毫升牛奶

2湯匙油

1大洋蔥，切碎

1瓣大蒜，切碎

1茶匙咖喱粉

1茶匙姜黃

1罐(400克)甜辣醬幸運(yùn)星Pilchards

3個雞蛋

2湯匙檸檬汁

2湯匙葡萄干

2杯黃米

鹽和胡椒粉調(diào)味

3-4月桂葉

方法

將烤箱預(yù)熱至180°C，并在一個大型的耐高溫盤上涂上油脂。

將面包浸在牛奶中。

在鍋中加熱油，將洋蔥炒至變軟。

加入大蒜，咖喱粉和姜黃，再煮一分鐘，然后從火上移開，放在一旁。

從面包中擠出多余的牛奶。保留牛奶以備后用。

用叉子將沙丁魚瀝干并撒成薄片，保留調(diào)味料。*廚師提示：雖然可以安全地食用沙丁魚骨頭，但是如果愿意，可以將沙丁魚去骨。

在一個大碗中，用叉子將面包搗成泥，并加入幾湯匙預(yù)留的沙丁魚醬和一個打好的雞蛋。

將沙丁魚，糖漿，檸檬汁，葡萄干和炒洋蔥混合在一起。

將一層黃色的米飯放在涂有油脂的防潮碟的底部。

在米層上撈起沙丁魚混合物，并均勻地鋪開。

將保留的牛奶和剩下的2個雞蛋打在一起，然后用鹽和胡椒粉調(diào)味。

將蛋c混合物倒在機(jī)器人上，然后將月桂葉放在上面。

烘烤30 – 35分鐘，直到金黃并凝固。

服務(wù)與酸辣調(diào)味醬和桑巴爾和享受!

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