黃豆芽是黃豆生發(fā)而來的含有很高的蛋白質(zhì)

黃豆芽是黃豆生發(fā)而來的，含有很高的蛋白質(zhì)，黃豆芽營養(yǎng)非常豐富，但是也有一些禁忌，下面就讓我們一起來了解黃豆芽對身體有什么好處?吃黃豆芽要注意哪些事項呢?

黃豆芽對身體有哪些好處?

1、黃豆芽味道鮮美，而且含有較高的蛋白質(zhì)維生素。能清心火、除煩躁，尤其是上火人士，非常適合吃。

2、黃豆芽具有補氣養(yǎng)血的效果，尤其是在春天時候容易出現(xiàn)維生素B2缺乏可以吃黃豆芽，能有效地防治維生素B2缺乏癥，同時又能夠保護皮膚。而且黃豆芽還可以防止動脈硬化，有效降低膽固醇。黃豆芽可緩解眼部干燥，避免視力模糊。

3、黃豆芽中含有豐富的維C，可以使頭發(fā)變得更烏黑發(fā)亮，而且有淡化斑的效果，青少年吃黃豆芽有利于生長發(fā)育，預防貧血，同時又具有抗疲勞、抗癌的作用。

1、在做黃豆芽時可放少量的醋，但是不可加堿，才能避免維生素B減少。

2、炒黃豆芽時應(yīng)該用急火炒，或是將黃豆芽先在沸水中焯一下，然后再進行烹飪。烹飪時間越短，營養(yǎng)成分流失少。

3、腎炎和腎功能衰竭患者應(yīng)少吃黃豆芽，這是一種寒性食物，如果不注意食量，很容易導致病情加重。

4、在做黃豆芽時一定要把握時間，在八成熟時可以加一些醋，既能去除澀味，又能保證口感好。

5、不要吃沒有根的豆芽，這是因為在豆芽泡發(fā)過程中，噴灑了除草劑，這種豆芽對身體的影響性很大。

6、若出現(xiàn)黃豆芽過敏，應(yīng)立刻停止吃，以后也不要吃，否則容易引起皮膚紅腫，咽喉頭痛頭暈，消化不良等癥狀。

什么樣的黃豆芽不能吃?

1、可以觀察豆芽的顏色，如果豆芽的顏色過于白，雖然好看，可能是放了漂白劑，這樣的豆芽不要購買。

2、黃豆芽的根粗而短，這種豆芽菜可能加了無根劑，最好不要選擇，否則會影響身體健康。

4、黃豆芽的體積大而且比較粗，跟放了增長劑有關(guān)系，所以在購買豆芽時要看其顏色。一般是嫩綠的，而且根比較細。

5、也可通過味道來觀察豆芽的變化，如果聞起來有一股很奇怪的味道或是藥味，這種豆芽不能吃。

6、發(fā)現(xiàn)豆芽味道苦，而且有一種澀澀的感覺，也不要吃，將豆芽折斷，聞到臭雞蛋氣味，這樣的豆芽不能買。

黃豆芽雖然對身體的好處是比較多的，但是要注意豆芽的烹飪方法，而且要了解哪些豆芽可以吃，以免對身體造成傷害。

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