現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為：生姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，刺激神經(jīng)系統(tǒng)并使其興奮，有助于祛風(fēng)散寒，并能加強(qiáng)胃腸道的消化功能。推薦一個(gè)妙招：用鮮姜25克切碎加上紅糖，以開(kāi)水沖泡服用，對(duì)外感風(fēng)寒、鼻子不通氣、流清鼻涕、頭痛發(fā)熱等病癥十分有效。
?消炎鎮(zhèn)痛
研究表明：生姜當(dāng)中的活性劑和流行的鎮(zhèn)痛劑有一樣的鎮(zhèn)痛作用。所以如果出現(xiàn)痛經(jīng)、肌肉疼痛、關(guān)節(jié)痛，可以適當(dāng)喝點(diǎn)生姜茶，能幫助緩解。
?排汗降溫
生姜中的辣素對(duì)心臟、心血管有刺激作用，可以加速血液流動(dòng)，促使排汗，體內(nèi)的余熱隨汗液被帶走，從而起到降低體溫的效果。
?防治腸胃炎
夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍，容易污染食物，從而引起急性腸胃癌，這時(shí)候適當(dāng)吃點(diǎn)生姜或者用開(kāi)水沖泡生姜飲用，可起到防治腸胃炎的效果。
關(guān)于生姜的好處還有很多，這里就不一一列舉。“人紅是非多”，由于生姜“知名度”比較廣，所以對(duì)于它出現(xiàn)的一些“負(fù)面消息”，很多人也會(huì)非常在意，比如生姜致癌。
生姜中的黃樟素，真的會(huì)致癌?
我們先來(lái)了解下，為何說(shuō)它會(huì)致癌，之所以會(huì)流傳出生姜會(huì)致癌，還要源于美國(guó)FDA的一份研究顯示：生姜中含黃樟素，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，給小鼠的飼料里添加0.04%-1%的黃樟素，150天到2年，可誘發(fā)小鼠肝癌。
后來(lái)，相關(guān)專家也證實(shí)了黃樟素(被世衛(wèi)組織列為2類致癌物)的致癌過(guò)程：黃樟素首先在小鼠體內(nèi)代謝成苯乙醇，然后活化成乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終致癌物，可誘發(fā)肝癌、食道癌等癌癥。
不可否認(rèn)的是：生姜當(dāng)中確實(shí)含有2類致癌物的黃樟素，但是注意，這里的量是一個(gè)問(wèn)題，生活中很多食物當(dāng)中都含有黃樟素，比如大葉樟油、黃樟油等天然芳香油，豆蔻、月桂、花椒、胡椒、薄荷、茴香等佐料。
根據(jù)《食用香料使用指南》，食品和飲料中黃樟腦的最大限量為1毫克/公斤。所以，只要攝入的黃樟素含量不超過(guò)這個(gè)限量，就是安全的。而合格的生姜當(dāng)中，黃樟素的含量是非常低的。因此，大家要理性對(duì)待，不要一提到姜，就把它和致癌掛上等號(hào)。
生姜還能不能吃?
中國(guó)肝炎防治基金會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)楊希忠表示：適量吃點(diǎn)姜，對(duì)身體并沒(méi)有什么壞處，和癌癥之間也沒(méi)有太大的關(guān)系，并不會(huì)必然導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，原因有二，一是黃樟素只是2類致癌物，致癌作用并不強(qiáng);二是沒(méi)發(fā)霉的生姜當(dāng)中的黃樟素含量非常低，而且只是做菜的時(shí)候作為佐料添加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于規(guī)定的黃樟素在食品和飲料中的最大限量(1㎎/㎏)。
所以，無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂。
當(dāng)然，這只是說(shuō)適量吃好的姜，如果是吃壞姜或者過(guò)度吃姜，就不一樣了，壞姜當(dāng)中的黃樟素含量是比較高的，長(zhǎng)期食用，可增加癌癥發(fā)病率。
所以，吃姜時(shí)，也要注意一些小細(xì)節(jié)，以免危及到健康。
吃生姜的注意事項(xiàng)要牢記
?如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑或姜生嫩芽，說(shuō)明姜已經(jīng)壞了，最好不要吃，因?yàn)闋€掉的生姜含有毒物質(zhì)，可損害肝細(xì)胞，使其變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等，所以，建議及時(shí)處理掉，
?平時(shí)放置于常溫環(huán)境下，高溫可使姜生白毛，低溫可使姜產(chǎn)生毒素，而食用這兩種姜，都可對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響。
?吃姜的時(shí)候，盡量避免削皮，直接洗干凈切絲、切塊就行，削皮后會(huì)影響其功效。
?吃姜也要注意食用量，物極必反。
?不是每個(gè)人都適合吃生姜，比如患胃潰瘍、癰腫瘡癤、痔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核等疾病患者以及體質(zhì)屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，都不宜食用，以免影響病情。
標(biāo)簽： 生姜
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