高斯說，經(jīng)過八周的干預(yù)后，盡管建議食用保持體重的飲食，但食用碳水化合物含量非常低的飲食組的體重和總脂肪量卻比對照組飲食減少。圖片來源：阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校
阿拉巴馬大學(xué)伯明翰營養(yǎng)肥胖研究中心的研究人員發(fā)表在營養(yǎng)與代謝雜志上的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，在八周的低碳水化合物飲食條件下，人體成分，脂肪分布和代謝健康狀況有所改善。
肥胖的成年人患心臟代謝疾病(如2型糖尿病和心血管疾病)的風(fēng)險(xiǎn)特別高。脂肪在某些區(qū)域(例如腹腔和骨骼肌)的沉積而不是總脂肪量，可能會(huì)給疾病帶來最大的風(fēng)險(xiǎn)。
該研究的主要作者是阿聯(lián)酋大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系的助理教授艾米·高斯(RDY)博士。戈斯說，她的研究小組旨在確定一種非常低碳水化合物或VLCD的高脂飲食是否會(huì)耗盡這些脂肪倉庫并保持瘦體重而無意對肥胖的老年人進(jìn)行熱量限制，從而改善與心臟代謝疾病有關(guān)的結(jié)果，例如胰島素敏感性和脂質(zhì)狀況。
戈斯說：“經(jīng)過八周的干預(yù)后，盡管建議食用維持體重的飲食，但是食用碳水化合物含量非常低的飲食組的體重和總脂肪量卻比對照組飲食減少。”
雞蛋消費(fèi)是VLCD處方的重要組成部分。高斯和她的團(tuán)隊(duì)為這個(gè)飲食組的參與者提供了雞蛋，并要求他們每天至少食用三個(gè)。
“雖然雞蛋是這項(xiàng)研究的一部分，但我們不能得出結(jié)論，認(rèn)為我們的發(fā)現(xiàn)是每天食用雞蛋的結(jié)果;但是我認(rèn)為我們可以得出的結(jié)論是，可以以健康的方式將全蛋納入飲食中，而不會(huì)產(chǎn)生不利影響老年人的膽固醇水平。”她說。
兩組之間脂肪損失的主要區(qū)別在于腹腔和骨骼肌貯庫。
戈斯說：“我們還發(fā)現(xiàn)總體脂質(zhì)水平有顯著改善，這將反映出降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。” “此外，低碳水化合物飲食對胰島素敏感性的改善反映了2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低。總體而言，我們觀察到八周低碳水化合物飲食對人體成分，脂肪分布和代謝健康的改善。。”
VLCD對糖尿病的作用
高斯說，VLCD是許多疾病的治療選擇，包括2型糖尿病，肥胖癥和非酒精性脂肪肝。
她說：“這項(xiàng)研究擴(kuò)展了以前的研究，表明它對于年齡在70歲以上的肥胖老人是一種安全的治療選擇。” “這是第一項(xiàng)研究，該研究證明了老年人在應(yīng)對VLCD的減肥過程中，在消耗'代謝有害'脂肪的同時(shí)保持骨骼肌的功能。”
高斯補(bǔ)充說，有很多證據(jù)表明，碳水化合物含量低的飲食對年輕人群的好處，這項(xiàng)研究是首次測試這種飲食方法以改善與65歲以上成年人肥胖相關(guān)的結(jié)局的研究之一，處于其他疾病風(fēng)險(xiǎn)特別高的人群，需要治療干預(yù)以改善健康狀況，同時(shí)保留骨骼肌質(zhì)量，以防止或延遲年齡增長而導(dǎo)致的功能衰退。
雞蛋好壞?
戈斯說：“從歷史上看，從1968年美國心臟協(xié)會(huì)制定的雞蛋食用營養(yǎng)指南開始，雞蛋就受到了不良的說唱。” “建議每周食用不超過三個(gè)完整的雞蛋。”
高斯補(bǔ)充說，這種擔(dān)憂源于蛋黃的膽固醇和飽和脂肪含量。從那時(shí)起，這些建議就放松了，因?yàn)樽罱难芯勘砻黠嬍衬懝檀紝ρ懝檀嫉挠绊懣珊雎圆挥?jì)。就在這個(gè)月，飲食指南咨詢委員會(huì)發(fā)布了一些建議，以增加包括孕婦和哺乳期婦女在內(nèi)的整個(gè)壽命的雞蛋消費(fèi)量，并將其作為嬰幼兒的第一食品。
“飲食指南委員會(huì)的這一歷史性首次發(fā)現(xiàn)，雞蛋是重要的，營養(yǎng)豐富的食物來源，因?yàn)殡u蛋是蛋白質(zhì)，膽堿，B12，硒，維生素D以及多種對生長和發(fā)育至關(guān)重要的其他營養(yǎng)素的豐富來源。以及維持肌肉質(zhì)量。”高斯說。
標(biāo)簽： 高脂肪飲食
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