飲酒者的性行為和沖泡方法可能是咖啡與膽固醇升高有關(guān)的關(guān)鍵

發(fā)表在開放獲取期刊Open Heart上的研究表明，飲用者的性別以及沖泡方法可能是咖啡與膽固醇升高(心臟病的已知危險因素)相關(guān)的關(guān)鍵。

喝濃縮咖啡與膽固醇水平的最大性別差異有關(guān);調(diào)查結(jié)果顯示，柱塞(cafetière)咖啡與最窄的咖啡有關(guān)。

咖啡中天然存在的化學(xué)物質(zhì)——二萜、咖啡醇和咖啡豆醇——會提高血液中的膽固醇水平。沖泡方法是有影響的，但尚不清楚濃縮咖啡可能會產(chǎn)生什么影響，以及影響量是多少。

因此，研究人員希望在 40 歲及以上(平均 56 歲)的成年人中比較意式濃縮咖啡與其他沖泡方法。

他們利用了 21,083 名參與者(11074 名女性;10009 名男性)的數(shù)據(jù)，這些參與者響應(yīng)了 2015-16 年特羅姆瑟研究的第七次調(diào)查，這是一項于 1974 年開始的長期人口研究，涉及挪威城市特羅姆瑟的居民。

參與者被問及他們每天喝多少杯咖啡——沒有，1-2 杯;3-5;以及 6 種或更多——以及他們喝的啤酒類型——過濾;柱塞(咖啡廳);來自咖啡機、豆莢、摩卡壺等的濃縮咖啡;和瞬間。

采集血樣，測量身高和體重。還尋求有關(guān)潛在影響因素的信息：飲食和生活方式，包括吸煙、飲酒和身體活動;教育程度;以及是否已診斷出 2 型糖尿病。

女性每天平均喝不到 4 杯咖啡，而男性平均喝近 5 杯。

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