多倫多大學的研究人員發(fā)現，蜂蜜可以改善心臟代謝健康的關鍵指標，包括血糖和膽固醇水平——尤其是當蜂蜜是生的并且來自單一花源時。
研究人員對蜂蜜的臨床試驗進行了系統回顧和薈萃分析，發(fā)現它可以降低空腹血糖、總膽固醇和低密度脂蛋白或“壞”膽固醇、甘油三酯和脂肪肝疾病的標志物;它還增加了高密度脂蛋白或“好”膽固醇，以及一些炎癥標志物。
《營養(yǎng)評論》雜志本周發(fā)表了這一發(fā)現。
“這些結果令人驚訝，因為蜂蜜中約有 80% 是糖分，”該研究的高級研究員兼多倫多大學 Temerty 醫(yī)學院營養(yǎng)科學助理研究員 Tauseef Khan 說。“但蜂蜜也是常見和稀有糖、蛋白質、有機酸和其他很可能對健康有益的生物活性化合物的復雜成分。”
先前的研究表明，蜂蜜可以改善心臟代謝健康，尤其是在體外和動物研究中。目前的研究是迄今為止最全面的臨床試驗回顧，包括最詳細的加工和花源數據。
“長期以來，公共衛(wèi)生和營養(yǎng)專家一直認為‘糖就是糖’，”多倫多大學營養(yǎng)科學與醫(yī)學首席研究員兼副教授約翰·西文派珀 (John Sievenpiper) 說。團結健康多倫多。“這些結果表明情況并非如此，他們應該暫停在飲食指南中將蜂蜜指定為游離糖或添加糖。”
Sievenpiper 和 Khan 強調，研究結果的背景非常重要：參與者遵循健康飲食模式的臨床試驗，添加的糖分占每日熱量攝入的 10% 或更少。
“我們并不是說如果你目前不吃糖就應該開始吃蜂蜜，”汗說。“外賣更多的是關于替代——如果你使用食糖、糖漿或其他甜味劑，將這些糖換成蜂蜜可能會降低心臟代謝風險。”
研究人員在他們的分析中納入了 18 項對照試驗和 1,100 多名參與者。他們使用 GRADE 系統評估了這些試驗的質量，發(fā)現大多數研究的證據質量較低，但蜂蜜始終產生中性或有益效果，具體取決于加工、花源和數量。
試驗中蜂蜜的平均日劑量為 40 克，或約兩湯匙。試驗的中位長度為八周。生蜂蜜推動了研究中的許多有益效果，來自單花來源的蜂蜜也是如此，例如刺槐(也作為金合歡蜂蜜銷售)——一種來自假金合歡或刺槐樹的蜂蜜——以及在北美很常見的三葉草。
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