撒哈拉以南非洲獲得食物和營養(yǎng)的機(jī)會(huì)比以前估計(jì)的更加有限

對(duì)撒哈拉以南非洲6000多個(gè)家庭的調(diào)查顯示，據(jù)估計(jì)，39%的人嚴(yán)重?zé)o法獲得食物。此外，49%的人飲食不足，這使他們面臨微量營養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)發(fā)表于《可持續(xù)食品系統(tǒng)前沿》的研究是同類研究中規(guī)模最大的，也是第一項(xiàng)將食物獲取和營養(yǎng)與時(shí)間、人口、農(nóng)業(yè)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)因素聯(lián)系起來的研究。

瓦赫寧大學(xué)的西蒙弗拉瓦爾博士說：“最近的工作表明，到2030年，全球長期饑餓將隨著每年110億美元的額外投資而結(jié)束，但這只能通過高度針對(duì)性和精心設(shè)計(jì)的干預(yù)措施來實(shí)現(xiàn)。”在荷蘭?！拔覀兊难芯恐荚趯⒓Z食獲取指標(biāo)與家庭農(nóng)場的特征相結(jié)合，以估計(jì)糧食獲取不足的普遍程度，并了解這些因素與整個(gè)撒哈拉以南非洲農(nóng)村生計(jì)之間的關(guān)系?！?

2017年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)估計(jì)，撒哈拉以南非洲近四分之一的人口遭受長期饑餓，即近2.74億人。然而，很難掌握營養(yǎng)狀況和食物可及性的真實(shí)規(guī)模，因?yàn)檎{(diào)查往往受到地理范圍和一年中時(shí)間的限制，這嚴(yán)重影響了食物的可用性。

弗拉瓦爾的研究橫跨八個(gè)非洲國家的12個(gè)項(xiàng)目。這些調(diào)查包括關(guān)于食物獲取問題嚴(yán)重性的問題，從參與者是否擔(dān)心獲取食物到他們是否因?yàn)楂@取食物的問題而一整天都沒有進(jìn)食。與之前的調(diào)查相比，這項(xiàng)研究詢問了參與者一個(gè)家庭在過去一年中經(jīng)歷的最糟糕的月份，而不是像過去24小時(shí)這樣的短時(shí)間范圍。

這項(xiàng)調(diào)查也是第一個(gè)研究如何從家庭農(nóng)場購買食物以及食物如何影響家庭飲食多樣性的方法。

“令人驚訝的是，我們的結(jié)果顯示，即使食物有足夠的經(jīng)濟(jì)來源，食物種類較少的家庭也可能無法通過購買其他食物類別來彌補(bǔ)這一點(diǎn)。”“我們發(fā)現(xiàn)，自產(chǎn)食品是乳制品、水果等一些營養(yǎng)食品的重要途徑?！?

Fraval和他的合作者從他們的成果中列出了有效的營養(yǎng)干預(yù)的三個(gè)優(yōu)先事項(xiàng)：增加農(nóng)業(yè)收入、增加農(nóng)業(yè)收入機(jī)會(huì)和家庭農(nóng)場種植的食物多樣化。

一個(gè)重要的警告是，這個(gè)調(diào)查只反映了整個(gè)家庭。關(guān)于個(gè)體之間的差異，尤其是兒童和成人之間或男女之間的差異，無法得出結(jié)論。許多其他因素，如教育、性別、食物準(zhǔn)備和衛(wèi)生，也可能起作用，但這些因素超出了當(dāng)前的研究范圍。

Fraval說：“我們的結(jié)果表明，可以通過考慮市場條件、土地面積、農(nóng)場類型和家庭組成來更好地設(shè)計(jì)干預(yù)措施，從而優(yōu)先考慮社會(huì)中最弱勢的人群。”“同樣重要的是要注意，除非干預(yù)措施側(cè)重于營養(yǎng)教育和均衡飲食所需的各種食物的供應(yīng)，否則高收入不一定會(huì)改善食物和營養(yǎng)結(jié)果?！?

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