2月18日研究人員需要更好的方法來(lái)了解膳食糖的影響

根據(jù)目前的北歐營(yíng)養(yǎng)建議，少于 10% 的食物能量攝入應(yīng)來(lái)自添加糖。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，這相當(dāng)于每天添加大約 50-75 克糖，一罐軟飲料含有大約 30 克糖。

“喝軟飲料對(duì)特定個(gè)體來(lái)說(shuō)不一定是危險(xiǎn)的，但是，在群體層面，在整個(gè)人群中，我們可以觀察到這種影響，”認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)研究員 Stina Ramne 說(shuō)。

在她對(duì)糖攝入量以及糖尿病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的研究中，Stina Ramne 研究了添加糖攝入量與死亡率之間的關(guān)系。部分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)自兩個(gè)隊(duì)列研究，其中隊(duì)列由一大群具有相同特征或經(jīng)歷的人組成，這些人在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)被研究過(guò)。在這兩項(xiàng)研究中，她發(fā)現(xiàn)攝入含糖飲料與過(guò)早死亡之間存在正相關(guān)關(guān)系。然而，與添加糖的總攝入量的關(guān)系尚無(wú)定論。

相互矛盾的結(jié)果

當(dāng) Stina Ramne 研究血液蛋白和腸道細(xì)菌以比較添加糖的總攝入量和含糖飲料的攝入量時(shí)，發(fā)現(xiàn)了同樣的不一致。在這兩種情況下，結(jié)果都顯示含糖飲料的攝入量與與 2 型糖尿病相關(guān)的血液蛋白和與肥胖相關(guān)的腸道細(xì)菌之間存在關(guān)聯(lián)。然而，對(duì)于添加糖的總攝入量，結(jié)果尚無(wú)定論。

“然而，在對(duì)動(dòng)物的研究中，研究人員觀察到，較高的糖攝入量會(huì)增加患病的風(fēng)險(xiǎn)，并且在人類實(shí)驗(yàn)研究中也觀察到了類似的結(jié)果，例如，鼓勵(lì)一組比另一組消耗更多的糖進(jìn)行比較。然而，當(dāng)我們進(jìn)行縱向觀察研究時(shí)，我們通?？床坏教砑犹堑目倲z入量增加與疾病風(fēng)險(xiǎn)增加之間的明確關(guān)聯(lián)，除了攝入含糖飲料。”“這可能部分是因?yàn)槲覀冞€沒(méi)有方法來(lái)最佳地測(cè)量糖的攝入量，”Stina Ramne 說(shuō)。

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