肉毒梭菌引起的食物中毒主要癥狀為（肉毒梭菌毒素食物中毒是由什么引起的）

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1、肉毒梭菌毒素食物中毒是由于肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素而引起。

2、肉毒梭菌又稱為肉毒梭狀芽孢桿菌，會(huì)產(chǎn)生一種名叫肉毒毒素的毒素，肉毒梭菌毒素食物中毒就是由肉毒毒素所引起。

3、當(dāng)人進(jìn)食了含有肉毒梭菌以及肉毒毒素的食物以后會(huì)引起中毒，這往往是一種神經(jīng)型的細(xì)菌性食物中毒。

4、肉毒梭菌在自然界中廣泛地存在，非常容易污染食物，容易導(dǎo)致食物含有肉毒梭菌和肉毒毒素，如腐敗變質(zhì)的罐頭、火腿、臘肉等腌制食品。

5、此外，家庭自制發(fā)酵的食品，如豆醬、面醬、臭豆腐、醬菜等等，也均容易含有肉毒梭菌和肉毒毒素。

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